豚ヒレカツ赤味噌ゴマだれ レシピ

　豚ヒレカツ赤味噌ゴマだれ




　★材料
　豚ヒレ肉（ブロック）　　　　１本（お好きなだけ）
　塩コショウ　　　　　　　　　　少々
　小麦粉、溶き卵、パン粉　適量
　サラダ油、胡麻油　　　　　適量

　赤味噌ゴマだれ
　だし汁又は水　　　　　　　　　　８０～１００ｃｃ
　赤味噌　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　みりん、とんかつソース　　　　各大さじ１杯
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１杯
　オイスターソース（あれば）　　小さじ２分の１杯
　白炒り胡麻　　　　　　　　　　 　大さじ１杯


１　ラップを大きめに切って敷き、２ｃｍ幅に切った豚ヒレ肉を間隔をあけて並べ、上から同じ大きさのラップを被せます。

２　ラップの上から麺棒で肉を叩き、１ｃｍ厚さ程度に伸ばします。

３　②の肉に塩コショウを全体に軽く振って１０分程度置き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。

４　フライパンにサラダ油と胡麻油を１：１の割合で、合わせて１ｃｍ深さ程度まで入れ、中火で温めて③を並べます。

５　焼色が付いたら裏返して、両面揚げ焼きにします。



赤味噌ゴマだれ

１　白炒り胡麻以外の材料を小鍋に入れ、火に掛けて溶かします。　食べる際に白炒り胡麻を擦ってたれと混ぜます。