ミニハンバーグと野菜の照り焼き
◆下ごしらえはレンジで簡単に！
★材料（４人分） 合挽き肉 ２００ｇ
玉ねぎみじん切り ４分の１個
バター 小さじ１杯
パン粉 ２分の１カップ
牛乳 ５０ｃｃ
卵 １個
塩コショウ、ナツメグ 少々
れんこん ５ｃｍ
にんじん １本
オクラ ４～５本
酒、みりん、濃口醤油 各大さじ２杯 ※混ぜておく
サラダ油 少量
１ 玉ねぎとバターを耐熱皿に入れ、ラップを掛けて電子レンジ（６００W）で２分加熱して冷まします。 パン粉は牛乳でふやかしておきます。
２ れんこんは皮を剥いて１ｃｍの半月切りにし、水にさらします。 にんじんは乱切りにし、れんこんと共に耐熱皿に入れ電子レンジ（６００W）で６分程度加熱します。 オクラはさっと茹でて斜めに３等分に切ります。
３ ①と合挽き肉を合わせてよく練り、卵、塩コショウ、ナツメグを加えて混ぜ、ピンポン玉程度に丸めます。
４ フライパンにサラダ油を弱火で熱し、③を並べて両面に焼色が付いたら蓋をして蒸し焼きにして火を通します。
５ ④の具を端に寄せ、酒、みりん、濃口醤油を空いたところに入れて少々煮詰め、②を加えて全体に絡めます。
