お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

うちとこの豚の生姜焼き レシピ

P7010033.jpg




 うちとこの豚の生姜焼き


 ★材料(4人分)
 豚ロース肉(焼き肉用)   8枚
 酒                     大匙2杯        
 濃口醤油           大匙2杯
 みりん             大匙2杯
 生姜の搾り汁         1かけ分
 小麦粉              適宜

1 豚ロース肉は肉と油の間の筋をところどころ小さく切り込みを入れ、筋を切っておきます。

2 バットに酒、濃口醤油、みりん、生姜の搾り汁を入れて混ぜ、①を15分程度漬けます。

3 フライパンの多めの油を熱し、小麦粉を両面につけた②を入れて色良く焼きます。


●タレをかけたい場合は、漬け汁を煮詰めてかけて下さい。





 付け合せには和風粉ふきいも(粉節煮)を添えました。 


 粉節煮


 ★材料
 ジャガイモ          中4個
 みりん             小匙1杯
 薄口醤油         小匙1杯
 塩                少々
 かつお削り節      一つかみ

1 ジャガイモは皮をむいて縦横4つに切り、水にさらします。

2 ①の水気を切り、耐熱皿に入れてラップをし、6分レンジにかけます(600ワット)。

3 削り節をすり鉢で擦っておきます。

4 ②を鍋に入れ、ヒタヒタのだし汁を注ぎ、みりん、薄口醤油、塩を加えてコトコト煮ます。

5 水分が無くなってきたら、鍋を振りながら水分を蒸発させ、粉がふいてきたら削り節を鍋をふりながら全体にまぶします。(粉ふきいもの要領で)


 ●削り節を入れる前に溶かしバターを入れても美味しいです。
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

コメント

コメントの投稿

  • URL
  • コメント(必須)
  • パスワード
  • 秘密
  • 管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/95-bba5b145

ランキング

ぽちっと応援お願いいたします。




レシピブログに参加中♪


パーティーレシピ ブログランキングへ

検索フォーム

カウンター

プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ブログカテゴリ

  • 春のおもてなし料理(66)
  • 一品料理(28)
  • 夏のおもてなし料理(69)
  • 一品料理(44)
  • 秋のおもてなし料理(16)
  • 一品料理(9)
  • 冬のおもてなし料理(15)
  • 一品料理(8)
  • オールシーズン(23)
  • 普段の食事(460)
  • 和食(275)
  • 洋食(133)
  • 中華(43)
  • 行事食(21)
  • パーティー料理(44)
  • 外  食(64)
  • その他(120)
  • レシピ(706)
  • 具材・種類別(17)

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新トラックバック