茄子とお肉の生姜蒲焼き丼 レシピ

　茄子とお肉の生姜蒲焼き丼




　★材料（３人分）
　ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　丼３杯
　茄子　　　　　　　　                          ３個
　しゃぶしゃぶ用牛肉（豚肉でも）　 ６枚
　胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１杯
　刻み三つ葉か刻みネギ　　　　      適量

　A　酒、みりん、濃口醤油　　  各大さじ３杯
　A　生姜絞り汁　　　　　　　　　１かけ分

１　茄子は皮を剥いてラップに包み、電子レンジ（６００W）で５分加熱します。（熱くなるので注意）


２　茄子の中心から包丁を入れて観音開きにし、厚さを均等にします。


３　フライパンに胡麻油を熱し、②の茄子を両面こんがりと焼きます。


４　Aを混ぜ合わせて③に回し掛け、茄子を裏返して両面にタレを絡め、取り出してご飯の上に乗せます。


５　肉の両面をさっと焼いて④の上に乗せ、余ったたれを上から掛けて三つ葉やネギを散らします。