お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

鱧の梅しそ巻き揚げ  すき昆布の山椒煮  揚げ茄子の醤油漬け  かぼちゃのサラダ  香川土産の讃岐うどん  


 おはようございます!



 昨日と打って変わって今朝は爽やか~ 

 昼間はまだまだ暑くなるんやろけど・・・・


 熱帯夜とはよう言うたもんで、

 25度を境に寝苦しさが違いますねー




 昨日の晩ご飯


 息子の都合で急きょ一緒にご飯をたべることになり、

 4人での夕食です。

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 鱧の梅しそ巻き揚げ

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 レシピはこちら


 落とし(湯引き)に出来ひん鱧は結構お安く売っています。

 揚げる場合は、フライ、天ぷら用の鱧でジューブンです。

 梅肉と大葉を巻いて天ぷら衣で揚げました。

 色めもキレイなので、おもてなしにもピッタリです 



 
 おととい、お嫁ちゃんのご実家から頂いた「すき昆布」

P8176140.jpg P8176141.jpg


 一見、海苔みたいに見えるんですけど、

 お湯で戻すとしっかりしたお昆布になります。


 すき昆布の山椒煮

P8176158.jpg


 牛肉、お揚げ、にんじん、こんにゃくと一緒に、

 実山椒を入れて味のアクセントに・・・。


 柔らかくて美味しいお昆布です 




 揚げ茄子の醤油漬け

P8176154.jpg

 レシピはこちら


 うちの夏の定番です。

 お酢が利いててこの時期にピッタリ 



 
 かぼちゃのサラダ

P8176148.jpg


 かぼちゃをレンジで加熱して柔らかくし、

 バター、マヨネーズ、塩、コショウで味付けしました。

 カレー粉を少し入れてスパイシーに・・・




 男前豆腐の「やさしくとろけるケンちゃん」の冷奴

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 ここのは安くて美味しい

 シークァーサーを絞ってお醤油でいただきました。




 おととい香川から帰って来はったR君トコ・・・

 またまた、美味しい本場の讃岐うどんをお土産にいただきました。

P8186162.jpg


 ほんまに美味しいおうどんです 

 皆んなでいただきま~す。

 いつもいつも有難うございます m(__)m







 昔はお盆が過ぎると、朝晩は一気に涼しくなりました。

 今日は涼しかったけど、

 まだまだ熱帯夜の日があるとか・・・・

 暑さ寒さも彼岸まで・・・

 まだ、1ヶ月以上あるやん 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


 









 



 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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