お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

お茄子の白味噌グラタン  タラの大葉巻き天ぷら  ゴロゴロ野菜とソーセージのサラダ


 おはようございます!



 昨日の夜は涼しかったです。  秋を感じる夜でしたよ 

 そやけど週間予報ではまだ36度の数字が・・・・

 もうええわっ    と、思わずひとりでツッコんでしまいました 



 昨日の晩ご飯


 昨日はお嫁ちゃんが実家へ一泊里帰り

 息子と3人の食卓でした。

P8146095.jpg



 お茄子の白味噌グラタン・・・

 車屋さんから依頼いただいているレシピの原稿の締め切りが近いので、

 今月はこれにしようと、工程の写真も撮りながら作りました。

P8146111.jpg

 レシピはこちら


 賀茂茄子で作ろうと思たんですけど、

 今年の猛暑で賀茂茄子が影響を受けてるらしくて、

 高いし、ちっちゃいし、美味しく無さそうやし・・・・

 結局、やっぱり山科茄子で作りました。

 山科茄子は猛暑の影響を受けなかったんですかねぇ。

 価格も品質も今のところ安定してます。


 白味噌と胡麻の風味が美味しーです 




 京かんざしの葉を天ぷらにしようと・・・タラを買うていっしょに揚げました。

P8146100.jpg

 
 タラに大葉を巻いたので、色めが同じようになってしもた~ 

 人参の葉はサクサクでええ感じです。

P8146101.jpg



 
 ゴロゴロ野菜とソーセージのサラダ

P8146107.jpg


 かぼちゃ、ブロッコリー、トマト・・・残り物の野菜と、

 息子トコがふるさと納税で貰わはった「大山のソーセージ」をボイルして、

 おととい作った昆布茶風味のフレンチドレッシングで和えました。




 うちの「ふるさと納税」 2本目の鰻

P8146097.jpg


 愛知県の「一色浪鰻」という蒲焼きです。

 小さめやけど、美味しい鰻・・・

 昨日はレンジで酒蒸しにして、タレを掛け粉山椒をふっただけ。

 それぞれ、そのまま食べたり、ご飯に乗せたりしていただきました。

 




 今日は母のところへ・・・・

 気になってるトコの掃除をするつもりです。

 認知症が出てからは整理が出来ひんようになったはるので、

 定期的にやってあげないと無茶苦茶になります 


 

 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 




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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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