FC2ブログ

お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

京かんざしとアスパラの豚肉巻き  レシピ


 京かんざしとアスパラの豚肉巻き

P8136057.jpg


◆京かんざしは小さくて細い金時にんじんです。根の部分は生でサラダなどにも使えます。葉は天ぷらなどに。
P8136007.jpg


 ★材料(8本分)
 京かんざし                4本      ※普通の人参を使う場合は1、5cm角程度の棒状に切る。
 グリーンアスパラ           4本
 豚バラ肉(長いもの)       8枚
 大葉(人参だけに使用)  4枚
  だし汁(又は水)       適量
  薄口醤油                            少量
 粗挽き黒胡椒、岩塩     各適


1 アスパラは根本の硬い部分を2~3cm切って、下方の硬い皮をピーラーなどで剥いておきます。

2 人参が並ぶ大きさのフライパンに、人参とかぶる程度のだし汁(又は水)と薄口醤油少量を入れて火に掛け、沸騰したら中火の弱火で15分程度茹でます。(煮崩れしない程度に)  その間、①のアスパラも一緒に入れて茹で、アスパラは2~3分程度で先に上げます。

3 大葉4枚は縦半分に切って8ピースにし、広げた豚バラ肉1枚に付き2ピース(1枚分)を縦に置き、②の人参を斜めにくるくる巻いていきます。

4 アスパラは大葉を使わずに人参同様巻いていきます。

5 熱したフライパンに③と④を巻き終わりを下にして並べ、コロコロ転がしながら焼き色が付くまで焼いて岩塩、粗挽き黒胡椒を振って味付けします。


●人参やアスパラの茹で時間は太さなどによって異なりますので調整して下さい。
        

ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

コメント

コメントの投稿

  • URL
  • コメント(必須)
  • パスワード
  • 秘密
  • 管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/935-8455ecfd

ランキング

ぽちっと応援お願いいたします。




レシピブログに参加中♪


パーティーレシピ ブログランキングへ

レシピブログ 人気ランキング

検索フォーム

カウンター

プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ブログカテゴリ

  • 春のおもてなし料理(98)
  • 一品料理(34)
  • 夏のおもてなし料理(94)
  • 一品料理(64)
  • 秋のおもてなし料理(31)
  • 一品料理(23)
  • 冬のおもてなし料理(18)
  • 一品料理(11)
  • オールシーズン(46)
  • 普段の食事(643)
  • 和食(376)
  • 洋食(198)
  • 中華(59)
  • 行事食(25)
  • パーティー料理(63)
  • 外  食(76)
  • その他(160)
  • レシピ(706)
  • 具材・種類別(17)

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新トラックバック