梅ダレぶっかけサラダ素麺
★
材料（２人分） 素麺 ２束
うずら卵 ２個
ツナ缶（小） １缶
レタス、キュウリ、トマト、オクラ、などお好みの野菜
梅ダレ だし汁 １カップ強
梅干し ２個 ※種つきで１個２３～２５ｇ程度のもの
みりん 大匙１杯
薄口醤油 大匙１杯
●梅干しの塩分の違いがありますので、お好みで調整して下さい。
１ 梅ダレを作ります。鍋にだし汁、包丁で叩いてペースト状にした梅干し、みりん、薄口醤油を入れてひと煮立ちさせ冷ましておきます。（粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる））
２ 生野菜は適当な大きさに切っておきます。
３ オクラはガクをくるりと剥いて塩で揉み、そのまま熱湯に入れて１分半から２分程度茹で、冷水に浸すかか団扇で扇いで冷まし、縦半分に切ります。
４ オクラを茹でた鍋を再び沸騰させ、うずら卵をそっと入れて５分茹で、冷水で冷まして殻をむき半分に切ります。
５ 素麺を茹でて（袋の表示通りに）ザルに上げ、流水でもみ洗いして、手でギュッと押して水気を絞ります。
６ ⑤を器に盛り、野菜、ツナ、うずら卵を乗せ、梅ダレを掛けます。
