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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

茄子そぼろ丼  茄子のおもてなし田楽レシピ


 こんにちは!



 昨日、京都は38、5度 

 今日も多分そんな感じです。

 もぉ~   暑いを通り越して、過酷です。



 おとといの茄子の田楽のレシピをまとめました。

11 完成3 賀茂茄子の田楽

 これは以前作った「加茂茄子の田楽」

 レシピはこちら


 他に、米茄子山科茄子普通に出回ってるお茄子・・・なんでも出来ます。

 
 山科茄子の田楽

P7315516.jpg


 それぞれ形が違うので、形に合わせてアレンジします。



 海老や枝豆を使わずに、

 けしの実や胡麻を降るだけでも立派なおもてなし田楽になりますよ。

11 完成6 賀茂茄子の田楽


 加茂茄子は京野菜の代表選手・・・

 田楽にしたらものすご美味しいです。

 ・・・が、大きいので、これだけで結構ボリュームが・・・・

 ほかにもお料理がぎょーさんある場合は、山科茄子などの方がええかも・・・



 ちょっと手間掛かりますけど、揚げて炊いて作る田楽は最高 







 お茄子と言えば、数日前に作った「茄子そぼろ」・・・

 昨日、お昼に丼にしていただきました。



 茄子そぼろ丼

P8015590.jpg

 茄子そぼろのレシピはこちら


 豆腐ピザを作ったときに余ったものです。

 大葉と胡麻をトッピングして・・・・  
 


 お茄子、美味しいですねぇ。

 毎日食べても飽きませんよね 





 このアホみたいな暑さ・・・・いつまで続くんやろ 

 もぉ、ええかげんにして~~~ 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!








 

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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