キャベツとおからたっぷりのミンチカツ 
おからとキャベツでとてもヘルシー、あっさり系のミンチカツです。
★材料 合挽肉 ３００ｇ
おから １カップ
刻みキャベツ １カップ
玉ねぎみじん切り ２分の１個分
バター 大匙１杯
卵 １個
牛乳 適量
塩 小匙２分の１
コショウ、ナツメグ 各 少々
ソース 水 カップ１杯半
とんかつソース 大匙２～３杯
ケチャップ 大匙２～３杯
赤ワイン 大匙３杯
ブイヨン １個
１ 玉ねぎはみじん切りにしてバターで茶色くなるまで炒めます。
２ ボールにおからとひたひたの牛乳を入れ、ふやかしておきます。
３ 大きめのボールに①、合挽肉、卵、調味料を全て入れて粘りが出るまでよく混ぜ、②と細かく刻んだキャベツを加えさらに混ぜます。
４ ③のタネが硬ければ、水（分量外）を少しずつ加えながら混ぜてタネを柔らかくします。
５ ④を適当な大きさにまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて１７０度の油で揚げます
６ 鍋にソースの材料を全部入れ、沸騰したら火を止め、⑤にかけます。
● ソースの分量はお好みで調整して下さい。
