お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

茄子の甘味噌炒め  レシピ


 茄子の甘味噌炒め

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 ★材料
 茄子          2~3本
 サラダ油       大匙1杯
 A だし汁        大匙2杯
 A 赤味噌、砂糖   各大匙1杯
 白炒り胡麻       適量

1 茄子は一口大の乱切りにし、熱したサラダ油で炒めます。(強火)

2 茄子に火が通ったら火を弱めて、合わせたAを加え、絡めるように煮詰めます。

3 ②を器に盛り、白炒り胡麻を指でひねりながらふります。(ひねりごま)

●調味料はお好みで加減「して下さい。
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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