おからの炊いたん 
ゴマ油とごぼう天でコクを出します。
★材料 おから ２００ｇ
にんじん ２分の１本
ごぼう天 ２本程度
こんにゃく ２ぶんの１丁
枝豆 適量
ネギ 適量
ゴマ油 大匙２杯
薄口醤油 大匙２～３杯
みりん 大匙１杯
だし汁 ５００cc
１ にんじんは千切り、ごぼう天は３mm程度の輪切りにします。
２ こんにゃくは３mm厚さの短冊切りにし、水と共に鍋に入れ、沸騰したらざるに上げ、ざるごと水にさらした後、水気を切っておきます。
３ 枝豆は茹でてサヤから出しておきます。
４ フライパンを火にかけ、おからを入れて焦がさないように気を付けながらパラパラになるまで乾煎りします。
５ 鍋にゴマ油を熱してにんじんを炒め、②③を加えて油が全体に回ったら、だし汁、みりん、薄口醤油を入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。
６ ④におからを加え、水分が殆ど無くなるまで炒り煮にします。（少ししっとり感を残して。水分を飛ばし過ぎるとパサパサになる）
７ 枝豆を加えてひと混ぜし、ゴマ油（分量外）を一回しかけ、ネギのみじん切りを加えて全体を混ぜ、火を止めます。
・具は好みのものを。鶏肉やしいたけ、油揚げなどを入れても美味しく出来ます。
