レンジ蒸し茄子の和風マーボー
揚げずにレンジで蒸すのであっさりヘルシー！
辛味も押さえてお子ちゃまにもいいですね。
☆作り方☆
★材料（２～３人分）
茄子・・・・・・・・・・・３本
豚ミンチ肉・・・・・・５０～７０ｇ
ネギ・・・・・・・・・・・２分の１本＋仕上げ用の小口切り適量
A 赤味噌・・・・・・ 大匙１杯
A 砂糖、酒・・・・・大匙１杯
A 水・・・・・・・・・・・大匙１～２杯
A 濃口醤油・・・・・大匙２分の１杯
鷹の爪・・・・・・・・・・少々
１ 豚ミンチ肉は、油を引かずにフライパンでパラパラになるまで炒め、ネギのみじん切りを加えてさらに炒めます。（お好みで鷹の爪の小口切り少々を入れる）
２ フライパンのミンチを端に寄せ、空いたところにAを入れてその場で混ぜ、混ざったらミンチと合わせます。
３ 茄子はヘタを切り、皮をところどころ縦に剥いて水にくぐらせ、耐熱皿に乗せてラップをし、５００ｗのレンジで６分３０秒程度加熱します。（茄子の大きさなどにもよるので加熱時間は様子を見ながら）
４ ③の茄子を箸を使って縦６等分程度に裂き、②のフライパンに加えて混ぜ合わせます。
５ ④を皿に盛り、ネギの小口切りを天盛りにします。
注：蒸した茄子は熱くなるので箸を使って裂いて下さいね。
使う油は豚ミンチから出る油だけ・・・・( ^^) _U~~
あっさりしてるのでぎょーさん食べられますよ！
