豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め
★材料 豚薄切り肉 ２００ｇ
ズッキーニ ２分の１本 ※野菜は何でも（冷蔵庫の余り物で）
パプリカ ４分の１個
赤ピーマン １個
オクラ ５本
三度豆 １０本
じめじ ２分の１パック
カシューナッツ（あれば） 適量
鶏がらスープ（顆粒） 小匙２分の１杯
オイスターソース 小匙２～３杯
塩、コショウ、酒 各少々
１ 豚肉は３ｃｍ幅に切って塩、コショウ、酒を振っておきます。
２ オクラと三度豆はさっと塩茹でして一口大に切ります。 パプリカ、赤ピーマンは一口大に切ります。
３ ズッキーニは縦半分に切り、５ｍｍ程度のななめ切りにします。 しめじは根元を切ってばらします。
４ フライパンにサラダ油適量を熱し（バラ肉の場合は油なしで）、強火で豚肉を炒め、パプリカ、赤ピーマン、しめじ、ズッキーニを加えて更に炒めます。
５ ④に火が通ったらオクラ、三度豆、カシューナッツを加え、少量の湯で溶いた鶏がらスープ、オイスターソースを回し入れ、味を見て調整し火を止めます。
● カシューナッツは素焼きの味付けの無いものを。
