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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

もち米団子  レシピ

 もち米団子

P7154996.jpg

 ★おもてなし料理★おもてなし料理★
 
 ★材料(10個分)
 豚ミンチ肉      100g
 むきえび       100g
 もち米         2分の1合

 A ネギみじん切り         大匙1杯
 A 生姜絞り汁            1かけ分
 A 砂糖                少々
 A 濃口醤油、胡麻油、片栗粉  各小匙1杯半
 A 鶏がらスープ(顆粒)      小匙2分の1杯(少量の湯で溶く) 

1 もち米は洗って水に浸け(半日程度)、ザルに上げて水気を切り、広げて乾かし表面の水分を飛ばします。(急ぐときはキッチンペーパーで押さえて拭き取る)

2 むきえびは包丁でたたいてミンチ状にし、豚ミンチ肉、Aを合わせて、粘りが出るまでよく混ぜます。

3 ②を10等分に分け、丸めてもち米をまぶします。(もち米が取れないように軽く握るようにします)

4 ③を皿に並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんで包んだ蓋をして12分程度蒸します。

5 お好みでからし醤油でいただきます。


●もち米に水分が多く残っていると団子に着きにくくなります。

●残ったもち米はご飯と一緒に炊いて下さい。


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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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