海老ともずくのゼリー寄せ
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材料（４個分） 海老 ４～６尾（海老の大きさで調整）
生もずく（味付けなし） ７０ｇ程度
オクラ ３本
茹で枝豆 １６～２０粒
粉ゼラチン ５ｇ（森永クックゼラチン使用）
だし汁 ２５０～３００ｃｃ（好みの固さで）
酒、塩、薄口醤油
１ 海老は節の間に爪楊枝などを刺し背わたを抜き取ります。 ヒタヒタの水に酒、塩各少々を入れて沸かし、海老をさっと茹でて殻と尾を取り、１尾を２～３つに切ります。
２ オクラはヘタをくるりと剥き、塩で揉んでそのまま熱湯で茹でて冷まし、５ｍｍ幅程度に切ります。
３ 鍋にだし汁を沸かし、酒、塩、薄口醤油各少々で吸い物加減の味に整え、粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、冷まして粗熱を取ります。
４ 器に海老、もずく、オクラ、茹で枝豆を等分に入れ、③を注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
●森永クックゼラチンは５ｇで２５０～３００ｃｃ固められます。器で固めてそのまま食べる場合は柔らかめに、型から器に出す場合は固めにします。 だし汁が多いほど柔らかくなりますので。
●もずくは色々なものが売られていますが、そのまま食べられる生もずくが便利です。 さっと洗うと表示のあるものは洗って水気をよく切って下さい。
