湯葉ときゅうりの梅和え レシピ

　湯葉ときゅうりの梅和え




　★材料
　板湯葉　　　　　     ２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　
　きゅうり　　　　       １本
　梅干し　　　　　      １個（小さければ２個）
　煮切りみりん　      小匙１杯
　昆布茶（あれば）　小匙４分の１杯　　　　　
　だし汁　　　　　　    大匙１杯

１　きゅうりは薄い輪切りにして塩少々（分量外）で揉んでおきます。

２　小鍋に、湯葉がヒタヒタになる程度のだし汁を沸かし、板湯葉を適当な大きさに割り入れてさっと煮ます。

３　梅干しは種を除き包丁でたたいてペースト状にし、さっと煮立ててアルコール分を飛ばしたみりん（煮切りみりん）、昆布茶、②の湯葉を煮ただし汁を加えて味を見て整えます。

４　①のきゅうりの水気を絞り、水気を切った②の湯葉と合わせ、③で和えます。

●梅干しの量や塩分などにより、昆布茶やだし汁の量はお好みで調整して下さい。