お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

海老ボートの酢の物  にしん茄子  タコとアボカドのサラダわさびドレッシング  


 こんにちは!



 今日、京都は32度の予想 

 暑なりそうです。



 昨日の晩ご飯


 京都の伝統的な「出会いもん」のお料理のひとつ・・・にしん茄子と、

 有頭海老の酢の物、タコとアボカドのサラダを作りました。

P7024682.jpg





 にしん茄子・・・京都では、「にしんとお茄子の炊いたん」と言うのが一般的かも・・・

P7024690.jpg

 レシピはこちら


 夏の代表的なお料理・・・夏が来たら、炊かなあかんもんやと思て作ります。

 ちょっと甘辛くこっくりしたお味に炊きます。

 温かいのも美味しいですけど、冷蔵庫に置いて冷ましても美味しいですよ 




 海老ボートの酢の物

P7024688.jpg

 レシピはこちら


 有頭海老の背に切り込みを入れ、キュウリを詰めます。


 上から見るとこんな感じ

P7024684.jpg


 海老は合わせ酢に漬けて、キュウリも、わかめも別々に合わせ酢で和えて。

 ちょっとオシャレな酢の物に・・・

 前菜などにええと思います。

 また、洋風にアレンジして、イクラ、キャビアなどを詰めるとパーティー料理に最適です 




 昨日は「半夏生」・・・タコを食べる日でした。

 タコとアボカドのサラダ わさびドレッシング

P7024697.jpg


 タコを薄造りにしてアボカド、レタス、トマト、貝割れ菜と・・・

 ドレッシングはわさび風味で。

P7024681.jpg


 実はお酢が無くなって・・・・

 お酢を頼んだら、「すし酢」 を買うて来はりました 

 ・・・誰とは言いませんけど・・・・

 
 で、すし酢にお醤油、わさび、オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作りました。

 ちょっと甘めになりましたけど、これはこれで美味しかったです 



 
 あとは・・・・「とろけるお豆腐」の冷奴

P7024693.jpg


 おネギ、削り節、だし醤油でいただきました。






 夫さんは祇園祭の7月中は、キュウリを食べたらあかんのです。

 キュウリの輪切りにした模様が、祇園さん(八坂神社)の紋に似てるという事で・・・・


 昨日もキュウリを使こたんで、

 「パパは食べんときよし!」 と言うたんですけど、

 結局、食べはりました~ 

 毎年そうなんです      このバチ当り者~~~




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

コメント

コメントの投稿

  • URL
  • コメント(必須)
  • パスワード
  • 秘密
  • 管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/853-e8622337

ランキング

ぽちっと応援お願いいたします。




レシピブログに参加中♪


パーティーレシピ ブログランキングへ

検索フォーム

カウンター

プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ブログカテゴリ

  • 春のおもてなし料理(64)
  • 一品料理(28)
  • 夏のおもてなし料理(69)
  • 一品料理(44)
  • 秋のおもてなし料理(14)
  • 一品料理(9)
  • 冬のおもてなし料理(14)
  • 一品料理(7)
  • オールシーズン(22)
  • 普段の食事(429)
  • 和食(264)
  • 洋食(118)
  • 中華(38)
  • 行事食(21)
  • パーティー料理(43)
  • 外  食(62)
  • その他(117)
  • レシピ(706)
  • 具材・種類別(17)

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新トラックバック