お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

万願寺唐辛子とこんにゃくの甘辛煮  レシピ


 万願寺唐辛子とこんにゃくの甘辛煮

P6234470.jpg

 ★材料
 万願寺唐辛子    8本
 こんにゃく       2分の1丁
 だし汁         80cc
 濃口醤油       大匙1杯半
 みりん、砂糖     各大匙1杯
 サラダ油        適量

1 万願寺唐辛子は縦半分に切り、種を除いて2~3cmの長さに切ります。

2 こんにゃくはサッと茹でて幅を半分に切り、厚さを半分に切った後、薄い短冊切りにします。

3 フライパンにサラダ油を熱し①と②を入れて炒め、油が回ったらだし汁、濃口醤油、みりん、砂糖を加えて、煮汁がほぼ無くなるまで炒め煮にします。


● 調味料の分量は目安ですのでお好みに調整して下さい。 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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