瓜の炊いたん レシピ

　瓜の炊いたん




　★材料
　うり　　　　　　　          1個
　生姜　　　　　　          １かけ
　だし汁　　　　　           2カップ（瓜がヒタヒタになる程度）
　薄口醤油、みりん　　各大匙１杯
　塩　　　　　　　　　　　 小匙4分の1
　おろし生姜　　　　　　適量

１　うりは縦半分に切って種とワタをスプーンでこそげ取り、1,5ｃｍ幅程度に切ります。

２　鍋にだし汁と薄口醤油、みりん、塩を入れて煮立て、①を加えて一煮立ちしたらアクを取り、落し蓋をしてしばらく（１５分程度）煮ます。

３　②が柔らかくなったら、同量の水で溶いた片栗粉を混ぜ入れて弱火にし、煮汁が透明になるまで少しコトコトします。

４　③を器に盛り、おろし生姜を天盛りにします。


●　うりは煮過ぎると荷崩れするので注意します。

●　調味料の分量は目安です。お好みで調整して下さい。