生湯葉の揚げ出し レシピ

　生湯葉の揚げ出し




　★材料
　生湯葉　　　　　　　適量
　片栗粉　　　　　　　適量
　揚げ油　　　　　　　適量
　おろし大根、ネギ小口切り

　つゆ
　だし汁　　　　　　１カップ
　薄口醤油　　　　大匙２杯
　みりん　　　　　　大匙１杯半

１　生湯葉は様々な大きさや厚さで売られているため、薄ければ折って重ねるなどして適当な大きさに整えます。

２　つゆの材料を鍋に入れ、一煮立ちさせて味を整えます。

３　①に片栗粉をまぶし、１９０～２００度に熱したサラダ油でカリッと揚げます。

４　③を器に盛り、②のつゆを張っておろし大根、ネギの小口切りを天盛りにします。


●　生湯葉は生で食べられるものなので、揚げる際、ころもが硬くなればすぐに上げて下さい。

●　つゆの量は生湯葉の量によって加減して下さい。