オクラの煮浸し レシピ

　オクラの煮浸し



　
　★材料
　オクラ　　　　　　１パック（１２本程度）
　削り節　　　　　　適量

　A　だし汁　　　　　      １カップ
　A　みりん　　　　　      小匙２杯
　A　薄口醤油、酒　　　小匙１杯
　A　塩　　　　　　　　　   小匙２分の１杯

１　オクラはガクを包丁でくるりをむき、塩（分量外）で揉んでそのまま熱湯に入れさっと茹でてザルに上げます。

２　小鍋にAを入れて一煮立ちさせ、①を入れ２～３分茹煮て、氷水に鍋ごと浸けて冷やし色止めをします。


３　②を器に盛り、煮汁を張って削り節を天盛りにします。　

 
●　氷は保冷パックで代用しても。