小松菜とトマトの香味醤油ドレッシング レシピ

　小松菜とトマトの香味醤油ドレッシング



　★材料
　小松菜　　　　　　 １束
　トマト（中）　　　　　　　１個
　豆腐（お好みで）　　　適量
　ちりめんじゃこ　　　　 一つかみ
　胡麻油　　　　　　　　 大匙１杯

　ドレッシング
　にんにく、生姜　　　　 各１片
　濃口醤油、酒　　　　　各大匙１杯
　胡麻油　　　　　　　　　大匙１杯

１　小松菜は熱湯で根本から入れてしばらく茹で、根本がしんなりしたら葉先も入れて茹で、流水で冷まして２ｃｍ程度の長さに切り皿に盛ります。

２　トマトは１～２ｃｍ角程度に切って①の小松菜の上に盛り、豆腐はスプーンですくってトマトの上に乗せます。

３　ちりめんじゃこは胡麻油でしばらく炒め、カリッとさせます。

４　小鍋に胡麻油とにんにく、生姜を各みじん切りにしたものを入れて火を付け、香りが立ったら濃口醤油、酒を加えて一煮立ちさせます。

５　②に④のドレッシングをかけ、③のちりめんじゃこを乗せます。