鶏肉のレモンな甘酢あん レシピ

　鶏肉のレモンな甘酢あん



　◆　レモン風味であっさりと美味しくいただけます。


　★材料（４人分）
　鶏もも肉（ムネ肉でも）　　　　　 ２枚
　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 大匙１杯
　塩コショウ　　　　　　　　　　　　 少々　　　　　　　
　片栗粉、揚げ油　　　　　　　　 各適量
　レモン　　　　　　　 ２分の１個　　※国産の物
　一寸豆（あれば） 　適量　　　　　※枝豆でも。　

　タレ
　酢　　　　　　　９０ｃｃ
　砂糖　　　　　 大匙４杯
　濃口醤油　　 大匙３～４杯

１　鶏肉は余分な油を取り除いて一口大に切り、酒、塩コショウを振って揉んでおきます。

２　一寸豆はさやから出して黒い部分に切れ目を入れ、塩少々（分量外）を入れたたっぷりの熱湯で２分程度茹でて冷まし、切れ目から皮をむきます。

３　レモンはよく洗って薄切りにし、十字に４等分に切ります。

４　①に片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げます。（フライパンに１ｃｍ程度油を入れて揚げ焼きにしても良い）

５　フライパンにタレの材料を入れて火に掛け、砂糖が溶けたら④を加えて混ぜ、とろみが出たら②③を加えてひと混ぜし火を止めます。

●鶏肉は揚げすぎるとぱさつくので注意します。