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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

鯛(白身魚)の揚げ出し  揚げ茄子の醤油漬け  ハムと春雨の中華風酢の物  中華風茶碗蒸し  アボカドとツナのサラダ



 おはようございます!



 今日はちょっと遅めの起床やったせいか、

 朝からなんか暑い~~~

 まだ5月なんですー  なんか間違うてへん 




 昨日の晩ご飯


 まぁまぁ大きい鯛が安かったので、奮発して1尾買い 



 「鯛の揚げ出し」メインの食卓

P5293998.jpg

 アクアパッツァなんかもええなぁと思たんですけど、

 朝、息子に会うたときに 「出来れば和食」・・・ 言うてたなぁ。

 ということで・・・・



 鯛の揚げ出し

P5293993.jpg

 レシピはこちら


 大根おろしに一味唐辛子を加えて簡単もみじおろし・・・・

 カラッと揚げた揚げ物をさっぱりとさせます。

 三つ葉や木の芽を添えれば、おもてなしの一品になります 



 揚げ茄子の醤油漬け

P5293984.jpg

 レシピはこちら


 これはウチの夏の定番。

 息子ちゃんの大好物で、ぎょーさん作ってもすぐに無くなります。

 にんにく、生姜、お酢が利いててパンチあります。



 ハムと春雨の中華風酢の物

P5293990.jpg

 レシピはこちら


 これも夏の定番

 胡麻油と胡麻で中華風に・・・

 サッパリサッパリ 



 アボカドとツナのサラダ

P5293980.jpg


 アボカドのレモン汁を絞り、ツナ、トマトと・・・・

 ドレッシングは、市販の「すりおろしオニオンドレッシング」と、

 マヨネーズを大匙1杯ずつ混ぜて。
 


 中華風茶碗蒸し

P5293996.jpg


 だし汁を鶏ガラスープで・・・・

 具は、鶏ミンチ、にんじん、しいたけ、ほうれん草です。

 あんを掛けて頂くんですけど、

 あんを掛ける分と、具にも下味を付けるので、

 卵液は薄味にしなアカンと思て・・・・

 全部を味控えめにして、いざ食べたら 「ちょい薄~~~

 美味しいんやけど、改善の余地有りですぅ~



 あとで考えたら、和食は 「鯛の揚げ出し」 だけやったなぁ 

 息子もお嫁ちゃんも喜んで食べてくれたはったし、まっええか。




 
 暑うて水分は摂らなあかんし、

 飲んだら胃腸が調子悪なるし・・・

 これって、真夏の私のお腹の感じですやん 


 まだ5月ですよ5月っ 


 まぁ、もうすぐ6月やけど・・・ 



 今からこんなんで、夏越せるやろか~




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!
 






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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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