茄子と鶏団子の煮物 レシピ

　茄子と鶏団子の煮物




　★材料（２～３人分）
　茄子　　　　　　３本
　鶏ミンチ肉　　２００ｇ
　絹さや　　　　 適量

　A　ネギみじん切り　　大匙１杯
　A　醤油、酒、砂糖　　各小匙１杯
　A　生姜絞り汁　　　　１かけ分
　　　　　　　
　B　だし汁　　　           　 ４００ｃｃ
　B　みりん、薄口醤油　　 各大匙２～３杯
　B　酒　　　　　　　　　　　　大匙１杯

１　Bを鍋に入れて火に掛け、煮立ったら１本を４等分程度の輪切りにした茄子を入れて弱火で煮ます。

２　鶏ミンチ肉とAをよく混ぜ、水（分量外）を少しずつ加えてネタを柔らかめに仕上げ、火を強めた①にスプーンで団子状に整えながら落とします。

３　②が煮立ったら弱火にして、団子に火が通り茄子が柔らかくなるまで煮て冷まし、味を含ませます。

４　器に盛り、煮汁を張ってさっと塩茹でした絹さやを添えます。


●　数時間置いておくと味が染みてより美味しくなります。　冷めたままでも温めて頂いても。

●　調味料は目安です。味を見ながら調整して下さい。