サーモンのポワレ レモンソース レシピ

　サーモンのポワレ　レモンソース




　★材料（４人分）
　生鮭　　　　　４切れ
　塩コショウ　　少々
　サラダ油　　 適量

　レモンソース
　バター　　　　 　大匙１杯強
　白ワイン　　　　大匙３杯
　レモン汁　　　　４分の１個分
　塩コショウ　　　少々
　パセリ　　　　 　適量

１　生鮭は皮に２～３本切れ目を入れ、軽く塩コショウします。

２　小鍋にバター、白ワインを入れて火に掛け、バターが溶けたらレモン汁を絞り入れて塩コショウで味を整え、パセリのみじん切りを加えて火を止めます。

３　フライパンに多めのサラダ油を熱し、生鮭を皮目から並べて弱火で７～８分目まで色が変わるまでじっくり焼き、裏返して身の方を少々焼き、火が通ったら皿に盛ります。

４　③に②のソースを掛けます。