厚揚げのみぞれ煮 レシピ

　厚揚げのみぞれ煮




　★材料（４人分）
　厚揚げ（正方形）　　 ２個
　大根　　　　　　　　　　４ｃｍ程度（太い部分で）
　三つ葉かネギ　　　　適量

　だし汁　　　　　　　　　１カップ
　みりん　　　　　　　　　大匙１杯
　薄口醤油　　　　　　　大匙２杯


１　厚揚げは４つに切り、油が気になる方はサッと茹でます。

２　大根は皮をむいておろしておきます。

３　鍋にだし汁、みりん、薄口醤油、厚揚げを入れて煮立て、弱火で１０分程度コトコト煮ます。

４　③に②のおろし大根を汁ごと入れ、一煮立ちしたら火を止めます。

５　④を煮汁ごと器に盛り、三つ葉かネギのみじん切りを散らします。


●　大根をおろして出た汁にはジアスターゼという消化酵素やビタミンCが含まれているので、捨てずに汁ごと入れます。