お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

豚肉と茄子の揚げ焼き南蛮漬け  鰻ざく  お豆とチーズのサラダ  簡単フローズンヨーグルト



 おはようございます!



 昨日は蒸し暑かったですね~

 まだ、カラダが蒸し暑さに慣れて無いので参りました~。



 そうなると、食べたいもんも急に変わります。

 ちょっとサッパリしたもんが欲しくなりますねぇ。



 昨日の晩ご飯


 豚肉と茄子を南蛮漬けにしました。

 豚肉と茄子の揚げ焼き南蛮漬け

P5153700.jpg

 レシピはこちら


 サラダ油多めで茄子と豚肉を揚げ焼きにして・・・・

 豚肉は薄切り肉を2枚重ねて使いました。

 生姜焼き用なら重ねなくてええと思いますけど、

 薄切り2枚の方が柔らかいかなぁ・・・と思います。

 また、切り落としを一口大にまとめて作ってもOKです。

 冷やして食べるので、暑い日にはGOOD 

 お酢も利いてるしね。




 お豆とチーズのサラダ

P5153697.jpg


 缶詰のミックスビーンズ、プチトマト、一寸豆、キューブチーズ

 マヨネーズに生クリームを少量、塩と粗挽き黒胡椒で・・・・

 お嫁ちゃんの実家からお裾分け頂いた一寸豆、

 スーパーで売ってるものより柔らかくて美味しかったです 


 チーズは「ベルキューブ」を使いました。

P5153693.jpg

 キューブフェチの私は萌え萌え 

 可愛いですぅ~



 鰻ざく

 P5153694.jpg

 レシピはこちら


 おとといの鰻、少し残ってたので鰻ざくにしました。

 これを食べると、「夏」 って感じです。



 息子のリクエストの・・・・

 ケンミンの焼きビーフン

P5153703.jpg


 もやしが多過ぎてビーフンが見えません・・・


 ちょっとお安くなりましたけどまだまだ高いキャベツ、

 いつもはキャベツを使いますが、あまりにもアホらしいお値段・・・

 安定して安値のもやしを使いました。

 1袋入れたら多かったみたいで、ちょっと味が薄くなって・・・・

 お塩を足したらちょうどええ感じ。  美味しー

 息子はたまに食べとうなるらしいです。




 暑かったのでデザートは・・・・

 簡単フローズンヨーグルト

P5153707.jpg

 レシピはこちら

 プレーンヨーグルトが余っていたんで・・・・


 簡単に作れてこれからの季節いいですね。

 おととい作った苺ソースを掛けて清見オレンジを添えました。


 苺ソースの作り方は苺ジャムと同じ。

 レシピはこちら

 加熱時間をちょっと少なくしてジャムよりサラッと仕上げます。





 
 今日は朝から雨・・・・

 昨日と打って変わって少々冷やっとしてますねぇ。

 カラダが付いて行かへん 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 




 


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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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