ひじきと枝豆の炊いたん レシピ

　ひじきと枝豆の炊いたん　
　
★材料
　ひじき（戻したもの）　　　　１パック
　油揚げ　　　　　　　　　　　 ２分の１枚
　にんじん　　　　　　　　　　 小２分の１本
　茹で枝豆　　　　　　　　　　適宜
　薄口醤油、みりん、酒

　◆材料の分量は適当で良いと思います


１　ひじきはザルに入れ、さっと洗って水気を切っておきます。
　
２　にんじんは洗って汚れた部分をこそげ、３～４センチの千切りにします。

３　油揚げは、熱湯でさっと茹でて油抜きし、縦半分に切った後千切りにして軽く水気を絞ります。

４　鍋にサラダ油大さじ１杯程度を熱し、②のにんじんを炒め、しんなりしたら③の油揚げ、①のひじきを加えさらに炒めます。

６　⑤の油が全体にまわったら、ひたひたのだし汁、みりん、酒各少々を入れて薄口醤油を少しずつ加え、薄目に味をつけて煮汁が半分弱位になるまで煮て味を整え、枝豆を加えて火を止めます。


　●乾燥ひじきを使う場合は、30~50gをよく洗い、たっぷりの水に30分程度つけてもどした後２～３回水を替え（出来れば、この後茹でこぼすと良い）、ザルに上げ水気を切っておきます。