お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

魚料理

37 鯛茶漬け2鯛茶漬け
22 さよりの和え物二種2サヨリの和え物二種
CIMG1013.jpgちりめん山椒
P3182789.jpgあさりと野菜の白ワイン蒸し
P3272917.jpg鯛の長芋おろし蒸し
P3272915.jpg鰆の味噌粕漬け
02 ほたるいかとわけぎの酢味噌かけ6ほたるいかとわけぎの酢味噌かけ
P6240151.jpg鯛のポワレ
07 完成2 鮎の塩焼き鮎の塩焼き
P6200072.jpg万願寺唐辛子の海老詰め
IMG_3538.jpgめいたかれいの唐揚げ
P7020030.jpgオイルサーディンとコーンのチーズ焼き
P7030044.jpgとうもろこしと海老のかき揚げ
28 完成2 すずきの洗いすずきの洗い
P7280008.jpgまぐろと長芋のタルタル
P7290007.jpgうなぎの山椒ご飯
IMG_3557.jpg太刀魚の南蛮漬け
P8080047.jpgたこの洋風緑酢和え
IMG_3497.jpgにしんとお茄子の炊いたん
20 完成3 かぼちゃと蛸の炊き合わせ蛸とかぼちゃの煮物
30 完成3 すずきのソテーみぞれソースかけすずきと夏野菜のソテーみぞれソース
P8260229.jpg太刀魚の山椒焼き
15 完成5 うざく鰻ざく
03 完成3 穴子の押し寿司穴子の押寿司
P9300760.jpg鱧の梅しそはさみ天ぷら
P8180082.jpg鯖の煮付け
P7250011.jpg鰆の味噌粕漬け
P9040349.jpg秋鮭とオクラのフライ
1 秋刀魚の塩焼き 完成3さんまの塩焼き
P9100416.jpg秋鮭ときのこの包み蒸し
P9250692.jpgさわらの幽庵焼き(柚庵焼き)
2 秋刀魚の蒲焼 完成3さんまの蒲焼き
PA211001.jpg海老入り里芋の唐揚げ
PA281142.jpg秋鮭のきのこあんかけ
鯖の味噌煮鯖の味噌煮
PB111332.jpg秋鮭のチーズパン粉揚げ
P9290737.jpg鱈のウニ風味黄身焼き
PC121708.jpgぐじ(甘鯛)のかぶら蒸し
P1091982.jpg鱈のちり蒸し
P1222098.jpg鱈と里芋の白味噌豆腐焼き
P2052239.jpg鱈と舞茸の甘酢あんからめ
13 かきとほうれん草のしょう油炒め2 - コピー牡蠣とほうれん草のにんにく醤油炒め
P2182410.jpgサゴシのおろし和え
24 ぶりの照り焼き2ぶりの照り焼き
P3022565.jpg鱈の野菜あんかけ
P3082654.jpg鱈の酒粕ご飯グラタン
P3302979.jpg鰤の七味焼き
P6290317.jpgオイルサーディンと胡桃のサラダ
P8050001.jpgアクアパッツァ
P8220175.jpgまぐろの中華風香味ドレッシングサラダ
P1132007.jpgまぐろのカルパッチョ
P1162032.jpgまぐろのキューブステーキ
P1302160.jpgサーモンのポワレ マスタードクリームソース
P2202439.jpgまぐろのづけとアボカドのサラダ
P3112705.jpg舌平目のムニエル BPMソース
P3262907.jpgカニ玉の野菜あんかけ
P4263398.jpgサーモンと長芋の中華サラダ
P4263389.jpg海老とブロッコリーの白和え
P7130004.jpgマグロの漬け丼
P9090399.jpgツナのちくわボート
PC111691.jpg鱈と白菜のクリーム煮
PC151781.jpgタンドリー風サゴシ(鰆の幼魚)
PC161786.jpgまるごと海老コロッケ
P5013454.jpgイカのにんにく生姜醤油
P5133634.jpgお刺し身(サーモン)の胡麻生姜だれ
P5193804.jpg海老とじゃがいものかき揚げ
P5223873.jpgサーモンのポワレ レモンソース
P5263922.jpgはんぺんのチーズはさみ焼き
P5273946.jpg焼き塩さばの昆布茶酢漬け
P5293993.jpg鯛の揚げ出し
P6174303.jpgサーモンとしめじの梅風味スパゲティ
P7024688.jpg海老ボートの酢の物
P7104883.jpgまぐろの焼き霜造りサラダ
P7124902.jpg鯛のソテー ガーリック醤油ソース
P7134928.jpgカレイの煮付け
P7144940.jpg海老ともずくのゼリー寄せ
P7305472.jpgサワラのカレー風味竜田揚げ
P7315532.jpg鱧の落とし
P8266436.jpg秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル
P8316544.jpg塩さばの胡麻油焼き
P9157064.jpg秋鮭ときのこの甘酢あんからめ
P9177101.jpg鱈と長芋の和風ライスグラタン
P9297380.jpgまぐろと大根のステーキ わさびバター醤油ソース
PA067495.jpg秋鮭と茄子のポン酢からめ
P1258881.jpg牡蠣のベーコン巻きフライ ガーリック風味
P2109415.jpgブリのレモン醤油ソース
P2249953.jpgカレイの唐揚げ 中華風野菜あんかけ
P3100746.jpgさんまの煮付け
P4052033.jpgたけのこと鱈の和風長芋豆腐グラタン
P4132269.jpgマグロと新玉ねぎの柚子マリネ
P6200073.jpg鱈と野菜の甘酢あん





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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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