鶏挽き肉の信田煮 レシピ

鶏挽き肉の信田煮





　★材料（８個分）
　すし揚げ　　　　　　　 ８枚
　鶏挽き肉　　　　　　　１５０ｇ
　ごぼう　　　　　　　　 細め２分の１本
　にんじん　　　　　　　 小２分の１本
　こんにゃく　　　　　　 ４分の１丁
　茹で枝豆　　　　　　　 適量
　だし汁　　　　　　　　 ２カップ
　薄口醤油　　　　　　 　大匙２杯
　みりん　　　　　　　　 大匙３杯
　砂糖　　　　　　　　　 大匙２分の１杯
　酒　　　　　　　　　　 大匙１杯

１　ごぼうは短めのささがき、にんじんとこんにゃくは大きめのみじん切り、茹でた枝豆は半分に切ります。

２　すし揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、一方を切り袋状にします。

３　鶏挽き肉と①、すし揚げの切れ端のみじん切りをボールに入れ、少量の薄口醤油と酒（分量外）を加えてよく混ぜます。

４　②に③を等分に詰め込み、ギャザーを寄せるように爪楊枝でとめます。

５　④がちょうど並ぶ程度の浅鍋にだし汁と調味料を全て入れ、沸騰したら火を弱めて④を並べ、アクを取って落し蓋をし、15分～20分程度煮ます。