ポークソテーしめじソース レシピ

　ポークソテーしめじソース




　★材料（２人分）
　豚ロース肉（テキカツ用）　　 ２枚
　しめじ　　　　　　　　　　　　　　１パック
　塩コショウ　　　　　　　　　　　 少々
　パセリ（あれば）　　　　　　　　少々
　粗挽き黒こしょう（好みで）　　少々

　しめじソース
　白ワイン　　　　　　　　 　大匙４杯
　A　生クリーム　　　　　　大匙２杯　※コーヒーフレッシュ４～５個でも。
　A　濃口醤油　　　　　 　 大匙１杯
　A　砂糖　　　　　　　　　  小匙２分の１杯
　バター　　　　　　　　　 　 小匙２杯

１　豚肉は包丁の先で全体を突いて筋を切り、両面に軽く塩コショウしておきます。　しめじは根元を切ってバラしておきます。

２　小さめのフライパンか鍋に油少々（分量外）を熱してしめじを炒め、白ワインを入れて煮て、水分が少なくなったらAを加えて煮立て、バターを加えたら混ぜて火を止めます。（お好みで黒こしょうを振る）

３　フライパンに油少々を熱し、①を両面を焼いて皿に盛り、②をかけて、あればパセリを散らします。



●　生クリームがあればベストですが、手軽にコーヒーフレッシュ（ミルク）で代用しても良いと思います。

●　じめじは他のきのこ類でも美味しく出来ます。