鶏むね肉と舞茸の炒め物 レシピ

　鶏むね肉と舞茸の炒め物




　★材料（３～４人分）
　鶏むね肉　　　　　　１枚
　舞茸　　　　　　　　　１パック
　ネギ　　　　　　　　　２本
　酒、濃口醤油　　　 各小匙１杯
　塩コショウ　　　　　 少々
　片栗粉　　　　　　　 大匙１杯
　ごま油　　　　　　  　小匙１杯
　サラダ油　　　　　　 適宜

　A　鶏がらスープ（顆粒）　　小匙１杯（湯大匙２～３杯で溶いておく）
　A　酒、濃口醤油　　　　　　 各大匙１杯
　A　砂糖　　　　　　　　　　　  大匙２分の１杯
　A　片栗粉　　　　　　　　　　 小匙１杯

１　むね肉は皮を取って薄切りの一口大に切り、酒、濃口醤油、塩コショウを揉み込み、片栗粉、ごま油を加えて混ぜます。

２　舞茸は根本を切ってばらし、ネギは斜めに切っておきます。

３　Aの材料を混ぜ合わせておきます。

４　フライパンにサラダ油を熱し、中火で①のむね肉を炒め、一旦取り出します。

５　④のフライパンにサラダ油を足し、強火で舞茸を炒めてしんなりしたらネギを加えてさっと炒め、④のむね肉を戻し入れてAを加え全体を混ぜます。


●　調味料の分量は目安です。薄味から調整して下さい。