牛肉のすき焼き風
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材料（２～３人分） 牛肉（すき焼き用） ２００ｇ
玉ねぎ ２分の１個
ネギ ２～３本
焼き豆腐（小） １丁
麸 適量
サラダ油 大匙１杯
砂糖、みりん 各大匙１杯
濃口醤油 大匙２～３杯
酒 大匙２杯
だし汁 適量
１ 玉ねぎは１～１．５ｃｍの輪切り、ネギは５ｃｍ長さに切ります。
２ 麸は水に浸けて戻し、焼き豆腐は一口大に切ります。
３ フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎ、ネギの白い部分を並べて焼き、しんなりしたら端に寄せ牛肉を炒めます。（中火の強火程度で）
４ 牛肉に油が回ったら、牛肉の上に砂糖、みりんを振り掛け、続いて酒、濃口醤油を振り、さらに炒めます。
５ ④にだし汁をひたひたに加え、煮立ったらネギの青い部分、焼き豆腐、水気を絞った麸を入れ、火を弱めて煮汁が半分程度になるまで煮ます。
６ 食卓に出せるプライパン（鍋）ならそのまま食卓に。 器に盛る場合は熱々を煮汁ごと盛って下さい。
● すき焼きと同じく、生卵などで食べても美味しいと思います。
● 調味料の分量は目安です。 薄味から味を見ながら調整して下さい。
