鶏肉の赤味噌からめ レシピ

　鶏肉の赤味噌からめ




　◆　簡単にフライパンひとつで出来ます。

　★材料（２人分）
　鶏もも肉　　　　　　　　１枚
　酒、濃口醤油　　　　　各小匙２杯
　片栗粉、サラダ油　　 各適量
　スライス玉ねぎ　　　　４分の１個程度

　味噌だれ
　赤味噌　　　　　　大匙３杯
　濃口醤油　　　　 大匙１杯
　砂糖　　　　　　　 大匙２分の１杯
　酒　　　　　　　　　大匙２杯
　水　　　　　　　　　５０ｃｃ

１　玉ねぎはスライスして水にさらし、しばらく置いて水気を絞っておきます。

２　鶏もも肉は余分な油を取り除き（皮は好みでも除いても良い）、大きめの一口大に切って酒、醤油を揉み込んで１５分程度置きます。

３　②の水気を軽く拭いて片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンで両面をこんがり焼き、火が通ったら一旦取り出します。

４　③のフライパンに味噌だれの材料を入れ、弱火で味噌を溶かしながら少々煮詰めます。

５　④に③の鶏肉を戻し入れ、ザッと絡めたら皿に盛ってスライス玉ねぎを乗せます。

●　玉ねぎは普通の玉ねぎでも紫玉ねぎでもお好きなものを。