鱈の酒粕ご飯グラタン
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材料（２～３人分） 生たら ２００ｇ程度
ブロッコリー ３分の１株程度
しめじ ２分の１パック程度
サラダ油、バター 適量
だし汁 ３６０ｃｃ
酒粕 ４０ｇ
ご飯 茶碗（小）軽く１杯
白味噌 大匙２～３杯
薄口醤油 小匙１～２杯
ピザ用チーズ 適量
１ たらは骨と皮を除き、塩少々（分量外）をふってしばらく置き、水気を拭いたら一口大に切ります。
２ ブロッコリーは小房に分けて茹でます（電子レンジで加熱しても良い）。 しめじは根本を切ってバラしておきます。
３ 鍋にだし汁、細かくちぎった酒粕、白味噌、ご飯を入れ、時々混ぜながらとろりとするまでコトコト煮て、薄口醤油で味を付けて火を止めます。
４ フライパンにサラダ油とバター各少量を熱し、しめじを炒め、横でたらを両面焼きます。 しめじがしんなりしたら茹でたブロッコリーを加えて軽く塩コショウ（分量外）し、軽く混ぜて火を止めます。
５ グラタン皿にたら、しめじ、ブロッコリーを並べ、上から③を掛けてピザ用チーズを乗せオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
● 白味噌と薄口醤油の量は目安です。 少な目から入れて調整して下さい。
