お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

ひな祭りのちらし寿司  はまぐりの潮じる(お吸い物)

 

 おはようございます!



 昨日は 「お雛さん」 でしたね。

 とは言え、うちは一人息子・・・

 私も四女なんで、自分の段飾りはありません。

 この歳になっても、いまだに自分のお雛さんへの憧れはありますねぇ 



 そやけど、やっぱり私も女の子(  )の端くれ・・・

 一応、こんなカワイイお雛さんも飾るし、ちらし寿司も作ります。

26 ちらし寿司① (3) 26 ちらし寿司①

 これは数年前に撮った写真。

 京都では、男雛が向かって右、女雛が左です。


 

オーソドックスな基本のちらし寿司

26 ちらし寿司①2

 レシピはこちら


 これは母が毎年作ってくれた、昔ながらのちらし寿司です。

 うちは娘ばかりでしたから・・・・。

 母の「ちらし寿司」、毎年楽しみでした 




 昨日、母の事で夕方3番目の姉から電話・・・

 ついつい長話をしてしまい、

 慌てて作ったちらし寿司です。 

P3032583.jpg P3032576.jpg


 基本のレシピは上のものと同じです。

 昨日は、オーロラサーモン、海老、いくら、菜の花、スナップえんどうなどをトッピング。

 塗りのお重に盛り付けたこの2種類のちらし寿司は、私とお嫁ちゃんのもの・・・

 一応、レディースの節句やし 




 メンズには、ドーンと二人分を盛り付け

P3032587.jpg



 中身は全て同じやし、ひがまんと・・・。

 そやけど、こっちの写真のほうがキレイに色が出てる 


 

 

 昨日は母の相談でバタバタ・・・

 近くのスーパーには美味しそうなはまぐりが無かったんで、

 はまぐりのお吸い物はあきらめました 




 これは以前の写真ですけど・・・・

 はまぐりの潮じる

27 はまぐりの潮汁(お吸い物)

 レシピはこちら

 潮じるはお酒と塩だけで味付け、お吸い物は薄口醤油も入ります。

 お好きなほうで・・・


 中国産のはまぐりは安く売ってたんですけど、

 やっぱり国産の大きいものが美味しいですよね 



 お雛さん用のお箸置き

P3032579.jpg

 
 カワイイです 



 
 今ではあんな感じになってしまわはった母・・・

 皮肉にも母の事で姉たちと相談している日に、

 「ひな祭り」のちらし寿司で、若かった頃の母を思い出しました。

 懐かしーような、寂しいよーな、悲しーような・・・


 

 そんなこんなのドタバタな 「お雛さん」 でした~




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 












 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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