白菜の炒めなます レシピ

　白菜の炒めなます




　★材料（４～５人分）
　白菜　　　　      ２枚程度　　　　　　　　　　　　※白菜、にんじん、大根の合計で４００ｇ程度
　にんじん　　　   ２分の１本
　大根　　　　　    ５ｃｍ程度
　干し椎茸　　     ２枚
　鷹の爪　　　     少々
　サラダ油　　　　 大匙１杯
　白炒り胡麻　　　適量

　A　酢　　　　　　　　        大匙２～３杯
　A　濃口醤油　　　         大匙１～２杯
　A　塩　　　　　　　          小匙３分の１杯
　A　はちみつ　　　          大匙２分の１杯
　A　干し椎茸の戻し汁　　大匙２杯

１　干し椎茸は水で戻して薄切りにします。

２　白菜は長さ５ｃｍに切ったあと繊維に沿って５～６ｍｍ程度の千切り、大根とにんじんは５ｃｍ長さ、厚さ１ｍｍ程度の短冊切りにします。

３　フライパンにサラダ油を熱し、輪切りにした鷹の爪を入れて炒め、にんじん、大根、を加えて炒め、白菜、干し椎茸を加えて更に炒めます。

４　少ししんなりしたら、Aを加え強火で水気が無くなるまで炒めます。

５　④に白炒り胡麻を加えて混ぜ、器に盛ります。


●　味付けは目安です。少な目から入れて好みの味に整えて下さい。

●　白菜や大根の量は適当でOK。　白菜、大根、にんじんの合計で４００ｇ程度が目安です。