大根と厚揚げのそぼろ煮 レシピ

　大根と厚揚げのそぼろ煮



　
　★材料（４人分）
　大根　　　　　　          １０ｃｍ程度
　厚揚げ　　　　　         ２個
　鶏ミンチ肉　　　         １００ｇ
　水菜または三つ葉　　適量

　薄口醤油　　　　        大匙２杯
　酒、みりん、砂糖　　   各大匙１杯
　だし汁　　　　　　　　　  適量
　片栗粉　　　　　　　　   大匙１杯
　おろし生姜　　　　　　  １かけ分

１　大根は皮をむいて７ｍｍ程度のいちょう切り、厚揚げは２ｃｍ角程度に切ります。

２　鍋に少量のサラダ油（分量外）と鶏ミンチを入れて火にかけて炒め、色が変わったら大根を加えてさっと炒めます。

３　②に厚揚げを入れて、かぶる程度のだし汁、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を加えコトコト煮ます。

４　煮汁が半分程度になって大根に火が通ったら、同量の水で溶いた片栗粉を具を混ぜながら回し入れ、少しコトコトして水菜とおろし生姜を加え、ひと混ぜして火を止めます。


●　片栗粉は少しずつ加え、様子を見ながらとろみを付けます。