牛肉とじゃがいもの塩昆布炒め レシピ

　牛肉とじゃがいもの塩昆布炒め




　★材料（４人分）
　牛肉薄切り　　　　　 ３００ｇ
　じゃがいも（中）　　　４～５個
　塩昆布（細切り）　　 一つかみ
　にんにく　　　　　　　 １かけ
　酒、濃口醤油　　　　各大匙２杯
　サラダ油　　　　　　　適量

１　牛肉は３ｃｍ幅程度に切り、酒、濃口醤油、にんにくのみじん切りを合わせたものを振り掛け、揉んでおきます。

２　じゃがいもは６～７ｍｍ角程度の拍子木切りにし、水にさらしてから水気を切っておきます。

３　フライパンに多めのサラダ油とじゃがいもを入れて弱火にかけ、混ぜながらじっくりと揚げ炒めにし、最後に中火にしてほっくりと火を通します。

４　③のサラダ油を捨て、じゃがいもを入れたままキッチンペーパーで油を拭き取ります。

５　④のフライパンのじゃがいもを端に寄せ、中央に①の牛肉を入れて炒め、色が変わったらじゃがいもと混ぜ、塩昆布を加えて全体を混ぜ合わせます。


●　塩昆布の量は味を見ながら調節して下さい。