牡蠣とほうれん草のにんにく醤油炒め
◆ 牡蠣は海のミルクと呼ばれ、必要な栄養素をバランス良くたっぷり含んでいます。にんにくの香ばしさでかきの苦手な方でも美味しくいただけます。
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材料 牡蠣（加熱用） １パック
ほうれん草 １束
にんにく １片
濃口醤油 適量
バター、サラダ油 適量
１ にんにく１片は皮をむいて１ミリ程度にスライスし、サラダ油大さじ１といっしょにフライパンに入れ、弱火できつね色になるまで炒め小皿に上げておきます。
２ 牡蠣は、貝柱に殻が残ってないか確かめ、薄い塩水（分量外）で丁寧に振り洗いした後、流水で洗って水気を切っておきます。
３ ほうれん草は洗って塩少々（分量外）を入れたたっぷりの湯でさっと茹で、冷水にとり軽く水気を絞り、３センチ程度に切っておきます。
４ ①のフライパンにバター適量を入れ、強火にかけて②のかきを入れて両面を焼き、火が通れば濃口醤油少量を回しかけて火を止め取り出します。
５ ④のフライパンにバター少量を足し火にかけ、③のほうれん草を入れさっと炒め、味を見て足りない場合はしょう油か塩で整えます。
６ ⑤を器に盛り、④のかきをのせて①のにんにくを散らします。
● にんにくやバターの量はお好みで調節して下さい。
