鱈の甘酢あんからめ レシピ

　鱈の甘酢あんからめ




　★材料（４人分）
　生タラ　　　　　　            ４～５切れ
　舞茸　　　　　　　　　　　　 １パック
　にんじん（小）　　　　　　　２分の１本
　茹でギンナン（あれば）　適量
　片栗粉　　　　　　　　　　　適量
　サラダ油　　　　　　　　　　適量

　甘酢あん
　酢　　　　　　　　 ３分の１カップ
　砂糖　　　　　　  大匙２～３杯
　濃口醤油　　　  大匙２杯

１　タラは骨を除いて皮を剥ぎ（好みで剥がなくて良い）、一口大に切って塩少々（分量外）を振っておきます。

２　にんじんは薄い短冊切り、舞茸は根本を切って小房に分けます。

３　フライパンに少量のサラダ油を熱し、にんじんと舞茸を炒め取り出しておきます。

４　タラの水気を拭き、多めのサラダ油を熱した③のフライパンに薄く片栗粉を付けて並べ、色よく焼けたら取り出します。

５　④のフライパンにあんの材料を入れて一煮立ちさせ、砂糖が溶けたら③④と（あれば茹でギンナンも）を戻し入れて混ぜ、とろみが出たら火を止めます。