あんかけ煮やっこ レシピ

　あんかけ煮やっこ




　★材料（２人分）
　絹ごし豆腐　　　　 ４分の１丁
　ネギ小口切り　　　適量
　おろし生姜　　　　 適量

　あん
　だし汁　　　　　         １００ｃｃ
　みりん、薄口醤油　　各大匙１杯
　片栗粉　　　　　　　　  大匙２分の１杯

１　小鍋にだし汁、みりん、薄口醤油を入れて沸騰させ、半分に切った豆腐を入れてしばらく煮ます。（お出汁に豆腐が全部浸からなくてもOK）

２　豆腐がグラグラして火が通ったら火を止め、豆腐を取り出して器に盛ります。

３　鍋のお出汁に同量のい水で溶いた片栗粉を混ぜながら入れ、弱火でコトコトして透明になったら火を止めます。

４　②に③のあんを掛け、刻みネギ、おろし生姜を天盛りにします。