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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

まぐろのカルパッチョ 柚子ドレッシング  レシピ

 まぐろのカルパッチョ 柚子ドレッシング

P1132007.jpg

 ★材料
 まぐろ(柵で)     適量
 お好みの生野菜(レタス、大根、サラダセロリなど)

 柚子ドレッシング
 オリーブ油         大匙2杯
 濃口醤油、柚子絞り汁 各大匙1杯
 酢              小匙2杯
 柚子の皮         少量
 おろしニンニク       1片分

1 レタスはちぎり、大根はピーラーで薄く切っておきます。

2 柚子ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。

3 ①の野菜を皿に盛り、5mm程度の薄切りにしたまぐろを乗せ、②のドレッシングをかけてサラダセロリを散らします。
    

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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