大根のそぼろ煮 レシピ

　
　　
　
　大根のそぼろ煮




　★材料
　大根　　　　　        ２０cm程度
　鶏挽き肉　　　      １５０ｇ
　大根葉（あれば）  適量
　だし汁　　　　　　　適宜
　酒、みりん　　　　 各大匙１杯杯
　薄口醤油　　　　  大匙２杯
　生姜絞り汁　　　  １かけ分
　片栗粉　　　　　   大匙１杯程度

１　大根は皮をむいて大きめの乱切りにします。

２　鶏挽き肉は熱湯でバラバラにしながらサッと湯がいてザルに上げます。

３　鍋に大根と②の挽き肉を入れてだし汁をかぶる程度そそぎ、さけ、みりん、薄口醤油、生姜の絞り汁を加えて火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮ます。

４　大根が柔らかくなって煮汁が半分程度になったら、味を見て、良ければ細かく切った大根葉を加えてさっと煮、同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れて好みのとろみになったら火を止めます。