鶏団子と白菜の炊いたん レシピ

　鶏団子と白菜の炊いたん




★材料
鶏挽き肉　　　　　　　３００ｇ程度
ネギみじん切り　　　 大匙1杯分
生姜絞り汁　　　　　 １かけ分
塩　　　　　　　　　　　 少々
酒　　　　　　　　　　　 大匙２～３杯
片栗粉　　　　　　　　 大匙１杯

だし汁　　　　　　　　 ３カップ
酒　　　　　　　　　　 大匙１杯
みりん、薄口醤油　　各大匙２～３杯

白菜　　　　　　　　 　４分の１玉

１　白菜は洗ってザク切りにしておきます。

２　鶏ひき肉をボウルに入れ、塩少々、酒、生姜汁、ネギのみじん切り、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、水（分量外)を少しずつ加えながら硬さを調節します。

３　鍋に３カップ程度のだし汁を入れて火にかけ、酒、みりん各少量、薄口しょう油大さじ２～３杯程度を加え、沸騰したら②をスプーンですくって形を整えながら入れ、アクを取りながら再び沸騰したら①の白菜を加えます。

４　白菜が柔らかくなったら火を止め器に盛ります。