手まり寿司 レシピ

　手まり寿司

　

　★おもてなし料理★パーティー料理★

　★材料（１５個分）
　ご飯　　　　    ３００ｇ

　すし酢
　酢、砂糖　　 各大匙１杯半
　塩　　　　　　小匙３分の１杯


　スモークサーモン         適量
　千枚漬け　　　　　　　　適量
　卵　　　　　　　　　　　　 ２個
　塩、砂糖、バター　　　 各少々
　イクラ　　　　　　　　　　少々
　レモン　　　　　　　　　　少々
　ゆかり又は木の芽など　


１　ボウルに炊きたてのご飯を入れ、よく混ぜ合わせたすし酢を入れて切るように混ぜ、冷まします。

２　卵は割りほぐして、塩、砂糖、レンジで溶かしたバターを加え、フライパンで細かい炒り卵にします。

３　ラップフィルムにそれぞれサーモン、千枚漬け、炒り卵を敷き、ご飯を乗せて茶巾のように包んで握り形を整えます。

４　ラップフィルムから外して、サーモンにはレモンの輪切りを小さく切ったもの、千枚漬けにはイクラ、炒り卵にはゆかりや木の芽を乗せます。


●　酢飯は、本格的に作る場合は濡れ布巾で拭いた昆布を１枚入れて炊きますが、簡単に作る場合は普通のご飯でも良いと思います。