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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

カレイの煮付け  胡麻豆腐の湯葉巻き揚げ出し  ほうれん草の柚子香ひたし  じゃがいもとしめじの豆乳グラタン  

 おはようございます!



 寒いですぅ~

 急に冷え込んだんで、紅葉も見頃になってきましたね。



 昨日は大きなカレイの切身を買いました。


 カレイの煮付け

PB131360.jpg

 レシピはこちら


 うちのカレイの煮付けは、

 少し薄味目に炊いて、ツユダク気味に仕上げます。

 ゴロッと身が大きかったんで食べごたえありました



 あと、胡麻豆腐を湯葉で巻いて揚げ出しにしました。

 胡麻豆腐の湯葉巻き揚げ出し

PB131355.jpg

 レシピはこちら


 胡麻豆腐と湯葉・・・・

 ちょっと贅沢な一品です。

 優しいお味でおもてなしにもいいですね。




 それと、柚子を使ってほうれん草のおひたしを作りました。

 ほうれん草の柚子香ひたし

PB131345.jpg

 レシピはこちら


 柚子・・・大好きですぅ~

 柚子がある季節はいっぱい使いたいと思てます。

 美味しいおひたしになりました。




 昨日は息子夫婦が夕食を食べに来る日やったんで、

 じゃがいものグラタンも作りました。

 
 ジャガイモとしめじの豆乳グラタン

PB131351.jpg

 レシピはこちら

 あっさりしたもんばっかりやと、若い人には物足りひんかと思て・・・


 そやけど、グラタン言うても豆乳を使うのであっさりです。

 じゃがいもは水にさらさんと使ってデンプンを残します。

 じゃがいものデンプンと豆乳でトロミが出るんで小麦粉は使いません。

 ・・・なので、お腹にもたれませんよ 




 残ってた最後の蕪・・・

 薄く切って、柚子の絞り汁、柚子の皮、塩昆布、塩とビニール袋に入れてモミモミ。

 しばらく置いて柚子蕪の浅漬を作りました。

PB131348.jpg


 美味スィ~~~



 昨日は寒かったんで、

 お味噌汁に酒粕を少し入れました。

PB131363.jpg


 酒粕を入れると美味しいし、カラダがあったまる~

 
 これからは粕汁も美味しいですねぇ~。

 酒粕はカラダにもヒジョーに良いとのことです。





 姉が東京に戻って母は落ち着いたようです。

 そやけど、姉が帰ってからは、

 「Y子はほんまに良うしてくれた~」 と言うたはりました 



 あれだけ「知らん人がいる」と言うてパニクってはったのに・・・・

 
 ・・・・・ようわかりません・・・




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 







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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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