鶏もも肉と蕪の炊いたん レシピ

　鶏もも肉と蕪の炊いたん




　★材料（２人分）
　鶏もも肉　　　　 　１枚
　蕪（大）　　　　　 　４分の１個
　だし汁　　　　　　　適量
　酒、薄口醤油　 　各大匙２杯程度
　みりん　　　　　  　大匙１～２杯
　サラダ油　　　   　適量

１　鶏もも肉は余分な油と皮を外し、一口大に切ります。

２　蕪は適当な大きさに切り、皮を厚めにむいて角を落としておきます。（面取り）

２　鍋にサラダ油ともも肉を入れて火を付け、両面をさっと焼き、②の蕪も入れてひたひたのだし汁と調味料を加えます。

３　アクを取ったら落し蓋をして中火でしばらく煮て、味を調整しながら蕪が柔らかくなったら火を止めます。

●　蕪の葉が付いている場合は、最後に加えてさっと煮ます。

●　蕪は煮過ぎると崩れるので注意します。

●　今回は大きな蕪を使用しましたが、小かぶでも出来ます。